“卖蛋糕了，每个20元。”伴着阵阵吆喝，武汉商业服务学院的数名大学生端着各种蛋糕一字排开，向路过的同学逐个介绍。这可不是糕点店开张，而是该校2009级食品加工专业裱花艺术与蛋糕设计课的期末考试现场。
该校烹饪与食品工程系老师何西云告诉记者，此次测试分为3个部分，包括蛋糕设计、制作和销售，考生通过抽签确定测试内容。其中色彩、配色、构图、裱花等制作环节占总成绩的90%，市场销售占10%。“把设计制作和销售结合起来作为考题，可以考查大家的实际操作能力，以及创造性思维、审美观和销售手法。”她说。“相比以前的笔试，我们更喜欢这种新颖的方式。”该班学生刘奇表示，考试过程中不仅体会了创作的乐趣和成就感，还了解了市场的需求，能更好地将课本知识运用到实践中。
（原载《楚天金报》2011年12月31日）