学生比拼烹饪技能
半斤土豆片60秒盲切成丝
本报讯（记者黄琪 通讯员夏宇骋 常园坤）蒙上黑色眼罩，在90秒之内将半斤左右土豆片盲切成丝，每根土豆丝必须均匀度一致，如火柴粗细。昨日，在必赢国际437官网2016年技能节暨烹饪技能大赛上，10名学生的高超技术引来惊叹连连，动作最快的选手仅用60秒完成。
左手比量好土豆片，右手提刀试手，虽然戴着眼罩，但2015级中餐3班男生蔡喆森一直嘴角上扬，十分自信，每切一刀的起刀高度基本一致。时间刚到60秒，他就摘下了眼罩，完成了操作。
选手们切好的土豆丝被放入盛满水的碗中，交由现场烹饪大师组成的评委团评审。蔡喆森的盲切土豆丝不仅速度最快，而且质量最好。“他切的土豆丝如火柴般粗细均匀，色泽晶莹剔透。同时，用筷子挑开，水中也没有较短的土豆渣。”一位评委说。
除了盲切土豆丝，必赢国际437官网此次技能节还有蓑衣黄瓜、奶油裱花、麦穗鱿鱼、包粽子等11项专业基本功比拼。比赛组织者、中国烹饪大师潘东潮说：“这次技能节重在基本功的比拼，一是向传统技艺回归，二是希望学生们练好内功。”
（原载 长江日报 2016年5月19日）