变着花样做豆腐包饺子
武汉烹饪大师南极做饭
除了武大以外，必赢国际437官网也从2009年起，连续6年派出了13名师生前往南极，负责中国南极科考队的餐饮管理，有一半以上参与过越冬，有3人在南极工作时间550天以上。
必赢国际437官网烹饪与食品工程学院副院长王辉亚曾在2009年参与了第26次南极科学考察队长城站餐饮管理工作。他告诉记者，在13个月的南极工作中，最感动的就是队员们对他说，“你们来了之后我们的餐饮质量大大提升了，我们不想家了”。王辉亚笑道，为了让队员们吃得饱还要吃得好，他们使出了十八般武艺，每天变着花样做饭。“肉对我们来说是噩梦，肉吃多了队员就没胃口了，在南极每两天吃一次白菜，已经是奢侈了。”王辉亚说，为了让食材更多样，他们自己动手做过豆腐、发过豆苗。王辉亚笑称，他虽然是中国烹饪大师，但在武汉从没亲手做过豆腐，都是凭借以前的记忆来操作。王辉亚回忆，每逢厨房做豆腐，队里就欢呼：“今天做豆腐了！”东北的队员等不及，甚至从冷水桶里把豆腐捞起一块，搞点蒜、撒点葱，弄一瓶小酒，直接就吃了。
过年包饺子、中秋吃月饼，这些在国内很平常的事，在南极却是极为不易之事。王辉亚和同事徐康在长城站的时候，正逢过春节，为了让站上58名同事在南极也感受到春节的氛围，他们和了15斤面，剁了20斤肉，长城站的厨房里没有绞肉机，只有人工剁肉，一剁就是一两个小时，生姜、蒜都是粉状的，葱也是脱水的。“大家一起包了1700多个饺子，队员们都说这次科考队的年夜饭最香。”王辉亚回忆道，老外都爱吃中国菜，在南极，饺子是最受外国朋友欢迎的中国食物。“我们每年从南极回来后，都会把在南极使用过的食材和受欢迎的菜肴记录下来。”王辉亚表示，他们现在正在筹划一本南极菜谱，菜谱将根据南极的特殊气候、科考队员的营养所需等来写作。
（原载 楚天金报 2016年11月2日）